 |  |  |  |
|---|---|---|---|
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
Le nostre Degustazioni
Tutti i notri piatti sono disponibili anche alla carta
Tortellomania
Antipasti
Finto tortello di bresaola con cremoso al parmigiano, sferificazione di balsamico e rucola
Primi
Tortello verde burro e salvia
Tortello di zucca con soffritto
Tortello di patate con salsa ai porcini
Tortello d'anatra in pasta di cacao accompagnato da fonduta di parmigiano e riduzione di lambrusco
Tortello di ricotta tartufata con tuorlo d’uovo marinato
Possibilità di richiedere un bis del tuo tortello preferito!
Sorbetto alla Reggiana
Bis di tortelli dolci
25
Dal verde
Antipasti
Tartare vegetale ai profumi del Mediterraneo
Terrina di zucchine e melanzane con tofu, alga nori e salsa ponzu
Primi
Spaghetto cacio e pepe vegetale
Tagliatelle alla curcuma con ragù di lenticchie
Secondi
Tempeh arrostito con barbecue di peperoni
Funghi freschi stagionali spadellati, su purea di patate e fondo bruno di verdure
Sorbetto alla Reggiana
Chiquita
28
Tradizione a casa Ferrari
Antipasti
Gnocco fritto e tigelle con salumi del territorio, chips di polenta con fonduta di gorgonzola ed erbazzone di nostra produzione
Primi
Tris di Pasta Fresca
(Tortelli verdi,
Tortelli di zucca con soffritto, Tortelli di patate e funghi )
Cappelletti in brodo di cappone
Secondi
Brasato di manzo con millefoglie di patate
Cotechino con purè di patate e salsa verde
Sorbetto alla Reggiana
La tradizionale torta di riso
30
I Sapori del Bosco
Antipasti
Tartare di cervo accompagnata da marmellata di zucca e zenzero
Pancia di maialino glassata al balsamico accompagnata da radicchio rosso
Primi
Tagliolino con ragù di pernice
Raviolo di brasato accompagnato dal suo fondo
Secondi
Coniglio ai sapori di bosco
Iron Steak con patate sabbiose
Sorbetto alla Reggiana
Cestino di Cappuccetto Rosso
35
Un Viaggio sulla Costa
Antipasti
Crudità di mare a seconda del mercato
Primi
Spaghetto ai 5 pesci
Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà alla mugnaia
Secondi
Baccalà al vapore su spuma d'aglio , peperoncino e prezzemolo
Trancio di branzino su crema di rapa rossa e pak-choi spadellato
Sorbetto alla Reggiana
Conchiglie sulla spiaggia
45